Billecart-Salmon

В 1818 году бракосочетание Николя Франсуа Билькара и Элизабет Салмон положило начало истории шампанского дома. С тех пор семья создает великие вина на уникальной земле Шампани, передавая из поколения в поколение страсть к мастерству и дух новаторства.

Сегодня во главе компании стоит Матье Ролан-Билькар, представитель седьмого поколения семьи-основательницы.

В собственности дома Billecart-Salmon 100 гектаров виноградников в самых престижных зонах Шампани, а еще 100 гектаров — в долгосрочной аренде. Философией Дома являются элегантность и изысканность, которые достигаются благодаря ключевым принципам:

- Длительная выдержка на осадке — от трех лет для базовых кюве и более десяти для престижных.

- Минимальный дозаж для сохранения тонкости и изящества.

- Частичная выдержка в боках для объема и глубины вкуса.

- Длительная ферментация при низких температурах.

- Обширная коллекция резервных вин.